I gamle tider var biekolonier, honning, pollen osv. jaktobjekter for gamle mennesker. De fleste av de gamle menneskene jaktet bier ved røykfylt ild. Under jaktprosessen blir de biene som ikke reagerer på fyrverkeri sakte eliminert ved å bli brent i hjel. Og de biene som er følsomme for fyrverkeri, spesielt de som stikker av når de møter fyrverkeri, ble bevart. Over tid utvikler bier en stressreaksjon på å være redde for å røyke.
Så hva skjer med bier med røyk? Honningbier utvikler en stressrespons når de blir forstyrret av røyk. På dette tidspunktet vil alle medlemmene suge honning og forberede seg på å flykte. For mye røyk vil drepe biene. Ved å dra nytte av denne funksjonen, oppfant birøktere røykeren. Bierøykeren er sammensatt av en vifteanordning og en forbrenningsovn. De fleste av dem brukes i situasjoner som å høste ville bier, arbeiderbier som omkranser dronninger, og bikolonier som slåss. Ved bruk, tenn rykende drivstoff (lin, sagflis, etc.) i brenneren, og trykk den deretter for å spraye røyk.
